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O Sebrae Tocantins realizou capacitações nas comunidades quilombolas da região turística Encantos do Jalapão. As capacitações em manuseio e produção de alimentos priorizam técnicas com elementos regionais como buriti, rapadura, mangaba e outros. As oficinas gastronômicas finalizaram nesta terça-feira, 08.
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As técnicas de preparação, armazenamento e apresentação dos pratos utilizando insumos locais foram sendo apresentadas pela chef Ruth Almeida. Dessa forma, as comunidades quilombolas recebem a qualificação necessária para se tornarem competitivas no mercado.
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Para a gerente do Sebrae em Porto Nacional, Camilla Giatti, as orientações reforçam a identidade da culinária regional e fomentam o turismo. “Buscamos a regionalização dos pratos servidos no Jalapão para tornar a gastronomia local reconhecida pelos turistas”, explicou.
